儿茶素类

儿茶素类，传统称为茶单宁，在茶多酚中含量约65%-80%，是茶叶中具有苦涩味的特殊成分。具有抗氧化、抗突变、预防肿瘤、抗艾滋病毒，抗血小板凝聚，减少低密度脂蛋白，抑菌等多种功效。

儿茶素类是以儿茶为主体 结构与没食子酸基团结合形成的一类活性物质，在绿茶中主要以L- (-)-表没食子儿茶素没食子酸酯epigallocatechin gallate (EGCG)，L- (-)-表没食子儿茶素epigallocatechin (EGC)，L- (-)-表儿茶素没食子酸酯 epicatechin gallate (ECG)，L- (-)-表儿茶素epicatechin (EC)，L- (+)-没食子儿茶素没食子酸酯 gallocatechin gallate (GCG)等的形式存在。

儿茶素的主要成分:

表没食子儿茶素没食子酸酯 EGCG ( Epigallocatechin gallate ) EGCG 是从中国绿茶中提取的一种成份，它是绿茶主要的活性和水溶性成份，是儿茶素中含量最高的组分，占绿茶毛重的9%-13%...
表儿茶素 EC ( Epicatechin ) EC是从绿茶中提取的另外一种成份，性质和EGCG相似，但抗氧化活性比EGCG略低...
表儿茶素没食子酸酯 ECG ( Epicatechin gallate )
表没食子儿茶素 EGC ( Epigallocatechin )
没食子儿茶素没食子酸酯 GCG ( Gallocatechin gallate )